（材料　４人分）

米　　　　　　　２カップ

浅利（殻付）　　４００ｇ

油揚げ　　　　　１／２枚

Ａ　酒　　１００ｃｃ

　　醤油　　３０ｃｃ

だし汁　　　　　４００ｃｃ

浅葱　　　　　　適量

もみのり　　　　適量

�@米はといで３０分程水に浸しざるにあげておく。油揚げは油抜きして細かく切っておく。

�A浅利は砂をはかせＡの調味料を加えて火にかけ、口が開いたら火から下ろし煮汁は漉し、身は殻からはずしておく。

�B�Aの煮汁にだし汁を足して４８０ｃｃにする。

�C炊飯器に米と油揚げを加えて、�Bを加えて御飯を炊く。

�D炊けたら浅利のむき身と浅葱の小口切りを加えて少し蒸らす。

�E�Dを器に盛り、もみのりをちらす。