東山荘で味わえるオリジナル ア・ラ東山荘

水

富士、箱根山系に降った雨が約400年に渡って浸透した地下水を約150mの深井戸を使って汲み上げています。ミネラル豊富なこの水を飲料用、浴室、全ての料理に使用しています。

コーヒー

ブラジルの極限られた豊かな土壌の中で大切に無農薬栽培されたコーヒーを朝食の時にお出ししています。胃に優しく、気品ある香りとまろやかな味が特長です。

静岡こしひかり

ご飯は静岡こしひかりを使用。良質な水から作られたお米をご賞味ください。

醤油

地元、天野醤油で作られた醤油を使用しています。富士山麓に沸く清水と澄んだ空気、恵まれた環境と先進の技術の中でじっくりと手作りされた格別の逸品。まろやかなおいしさで料理を引き立てます。食堂で販売しています。

自家製スモークサーモン

あまり大量に作れないため、パーティーなどで出ていたらとてもラッキーです。

とうな漬け

とうな漬け御殿場の真清水の流れの中のみに育つこの菜は栽培されたものをすぐ洗浄し漬物にした本当の自然食品です。とうなは水かけ菜、みずなとも呼ばれ、12月中旬～4月中旬に富士北麓地域 に栽培されます。アブラナ科のカブ属の植物で、冬季でも凍らない富士山の湧水(16℃)をかけ流して栽培されます。茎や葉はアクが少ないので、そのまま調理して食されます。水をかけ流して栽培することから、水かけ菜、みずなと呼ばれるようになりました。毎年10月下旬、稲刈りが終わった水田に水かけ菜の種が蒔かれ、水栽培が始まります。収穫は年末がピークで、お正月から2月末まで続けられます。カルシウムが豊富で多量の乳酸菌も含まれます。食堂で一年中販売していますのでお土産にどうぞ。